Des vins de qualité

Nos vins Prädikat sont demi-secs et délicatement fruités. Ils représentent les niveaux de qualité classiques des vins doux résiduels, avec les appellations : Kabinett, Spätlese et Auslese. Les vins Prädikat de qualité supérieure (vins de dessert), tels que le Beerenauslese et le Trockenbeerenauslese, ne sont produits que lors de quelques millésimes exceptionnels.

Tous les vins Prädikat portent le nom d'un vignoble et sont de qualité supérieure.

Les vins Kabinett sont des vins légers, élaborés à partir de raisins mûrs, avec une faible teneur en alcool et une très subtile douceur résiduelle. La fraîcheur du riesling et la minéralité du sol d'ardoise rendent cette légère douceur presque imperceptible, donnant naissance à un Kabinett d'une parfaite harmonie.

Les vins de vendanges tardives sont des vins mûrs et élégants, à la douce saveur fruitée, récoltés un peu plus tard.

Les vins Auslese sont des vins fins élaborés à partir de raisins parfaitement mûrs ; les baies de moindre qualité sont écartées. Le Beerenauslese, en particulier, fait l’objet d’une sélection très rigoureuse, ce qui permet d’obtenir des vins corsés et fruités issus de baies surmûries et botrytisées. Ils possèdent un potentiel de garde exceptionnel, pouvant atteindre plusieurs décennies. De tels vins ne peuvent être produits à chaque millésime.