Weingut Fries

VINS

L’éventail de la qualité et des différents goûts des vins allemands repose sur le degré de maturité acquis par les raisins au moment de la vendange. Ainsi, on trouve par ordre croissant de qualité:

le KABINETT: vin léger excellent pendant le repas et à déguster à tout moment de la journée

le SPÄTLESE: plus intense, s’accorde parfaitement avec des mets un peu plus riches et arômatiques, à boire tout aussi bien seul pour le plaisir de la dégustation.

l’AUSLESE: sélection individuelle de raisins de maturité maximale porteurs de pourriture noble, est très riche et toujours doux.

l’EISWEIN: issu de raisins récoltés gelés (fin novembre début décembre à – 7°C) est une concentration unique d’acidite et de douceur.

À cette hiérachie, il faut ajouter l’indication de la teneur en sucre résiduel, qui n’est pas forcément liée à la précédente. Les vins secs sont dits TROCKEN, les demi-secs: FEINHERB, les sucrés: LIEBLICH