Prädikatsweine sind unsere feinherbe- und feinfruchtigen Weine. Es sind die klassischen restsüßen Qualitätsstufen mit den Prädikaten: KABINETT, SPÄTLESE und AUSLESE. Spätlesen sind reife, elegante Weine mit feiner Fruchtsüße, die etwas später geerntet werden.