Trockene Weine

Trocken ist die Bezeichnung für Weine die durchgegoren sind; das heißt die komplette Süße der Trauben oder Traubensaft wurde vergoren. Geschmacklich nimmt man keine Süße mehr wahr. Deswegen eignen sich trockene Weine besonders gut als Essensbegleiter. Hier stört keine Restsüße und der Wein kann fast jede Speise problemlos begleiten.
Es gibt allerdings auch leicht süßliche Gerichte, hier sind durchaus feinherbe- oder süße Weine geeignet. Beispielsweise zu asiatischem Essen, zum Dessert oder zu Snacks und Aperitifs. Auch mit vielen Käsesorten lassen sich diese Weine kombinieren.