Notre qualité est basée sur le principe du terroir. Le vignoble exerce une influence déterminante sur la qualité du vin. Dans les vins secs en particulier, le terroir reflète le goût unique. Dans les vins sucrés (Prädikatsweine), c'est surtout le tri des raisins qui marque les vins. C'est pourquoi les vins doux résiduels portent également les mentions traditionnelles telles que Kabinett, Spätlese, Auslese et Beerenauslese.